初夏时节，京城中轴线上再添美食文化新景。5月28日，御茶膳房旗下全球首家以七十二候为主题的现烤糕点品牌——饽饽房七十二候饼吉祥中轴鼓楼店正式开业。这家坐落于北京中轴线核心地段的门店，以“吉祥中轴”为文化脉络，将清宫御点的百年底蕴与现代生存美学巧妙融合，为市民和游客带来兼具常规韵味与革新感受的味觉盛宴。

探索常规古法技艺，饽饽房成北京糕点“新名片”

开业当日一大早，门店外就排起了长队，人群中既有本地老饕，也不乏从各地来京的游客，众人都期待第一时间品尝到融合古法技艺的美味糕点。“我是从山东来北京玩的，听说饽饽房的九宫格糕点十分火爆，又碰上今天饽饽房鼓楼新店开业，就赶忙来排队买些带回去给家人尝尝。”游客王先生笑着说。

饽饽房鼓楼店外，古色古香的灯笼与红墙相互映衬，店内糕点师傅们在开放透明后厨忙得不可开交。筛粉、揉面、手工开酥、包馅、压模……师傅们遵循古法技艺，为顾客们呈现看得见、摸得着的匠心传承。而在店内另一侧，充满科技感的沉浸式互动装置循环播放着清代宫廷饽饽制作动画，Q版人物穿梭于二十四节气场景之中，让花费者以趣味十足的方法解锁常规糕点文化。

据悉，历史上的御茶膳房是清代宫廷膳食总机构，成立于雍正元年1723年。2002年，创始人王文刚带领团队精研《清史稿》《清宫膳底档》等文献，复现宫廷点心的本真滋味，让尘封的御点重焕新生。当做御茶膳房旗下独立子品牌，饽饽房以“做敢让父母和孩子吃的食品”为核心态念，革新性推出“七十二候饼”，遵循古代历法五天为一候，结合节气物候与药食同源理念，推出应季新品，达成“候候有新品，时时皆应景”。

凭借对常规的坚守与革新，饽饽房早已变成新中式糕点的现象级品牌：小红书相干笔记超万篇，“无字无疆”“九宫格复古包装”等人气新中式伴手礼多次登上社交系统热搜，“五仁饼”“乳酪蛋黄”“福禄饽”等单品月销颇高.......饽饽房在大众点评、美团必点榜稳居前列，已然变成游客心目中的“北京必带伴手礼”。

跨界联动革新感受，打造可邮寄的“北京记忆”

当做中轴线的北端起点，鼓楼曾是皇家报时中心，见证着北京这片土地的岁月更迭。御茶膳房饽饽房鼓楼店正是以味觉为媒介，让中轴线的历史厚重感与生存烟火气达成奇妙碰撞。

当做中轴线文化的革新表达载体，御茶膳房饽饽房鼓楼店是与北京邮政协作开设的礼邮天下主题店。顾客们在为亲朋好友选定礼物后，可径直在柜台邮寄，方便快捷。与此同时，还可在包装上加盖兼具收藏与纪念意义的限定纪念戳，让常规糕点与邮政文化碰撞出“可邮寄的北京记忆”。此外，店内充足的“礼邮天下”主题周边文创产品，将邮政元素与常规糕点文化巧妙融合，贴合当下追求个性化、文化感的花费理念，让每一位来到饽饽房的游客都能变成北京文化的传播者，在邮寄心意的与此同时，也将城市记忆与常规韵味送往天南海北。

“饽饽房七十二候饼，不但是在卖糕点，更是在传递一种‘应候而食、顺时而动’的中式美学生存方法。”从宫廷御点到大众美食，从历史记忆到现代美学，饽饽房正以中轴线为支点，撬动常规文化与当代生存的深度融合，让百年饽饽变成解码东方美学生存的味觉密钥。

当鼓楼的暮鼓晨钟遇上现烤糕点的缕缕香气，一场跨越时空的味觉与文化盛宴就此开启——御茶膳房饽饽房鼓楼店，正以古法糕点技艺为基本，融入现代饮食习惯，续写中式糕点传奇。

(责任编辑：健康)

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