当六一儿童节的肯德基餐厅里，机器人“肯大”和小朋友对诗、握手时，这场科技感十足的互动背后，藏着一家餐饮巨头对效率与感受的务实追求。当做我国餐饮产业的标杆，坐拥肯德基、必胜客等连锁品牌在内的百胜我国缺乏把“科技赋能”变成空中楼阁，而是经过一个个具体场景的落地，让技术确实业务于门店运作和花费者感受。

机器人“入职”餐厅：从场景革新到业务升级

在肯德基上海图书馆店，身高1.3米的机器人“肯大”化身充满感情的“业务小能手”，在六一节期间给前来用餐的小朋友们带来了大量惊喜和欢乐。当肯德基App上的会员码与机器人响应激活后，“肯大”能够灵活自如地与小朋友握手，摆出创意十足的合影姿势，定格欢乐瞬间。“肯大”还能化身为诗词小达人，以伶俐的口齿与孩子们现场对答唐诗宋词，从“床前明月光”到“两个黄鹂鸣翠柳”，在一问一答间，传承经典文化。

“肯大”机器人用机械臂为孩子递送玩具，看似简单的动作背后，是科技对抓取算法的优化。这种“精准但不复杂”的技术应用，恰是餐饮场景的核心需求——稳定、可靠、不添乱。

同样，在必胜客上海美罗城店，一名特殊的“业务员”给花费者带来了新奇的花费感受。它是宇树机器人，它经过视觉传感器与语音播报系统，化身“迎宾员”，能经过视觉传感器在0.5米至1.2米范围内主动识别人物，为花费者介绍餐厅美食，还能够在餐厅内为食客给予舞蹈表演与趣味互动，当顾客发出“必胜”“必胜客”“披萨我最爱”等不同的“暗号”时，宇树机器人则会摆出相应的姿势，供众人打卡留念。

堪称餐厅“全能助手”的宇树机器人的到来，可缓解餐饮业的广泛痛点如高峰期排队、等候时间长、顾客易流失等，而经过引入机器人业务员，或许有效减少顾客等位焦虑率，机器人的舞蹈表演，对带动门店日均客流量也有益处。

数字化基建：从“口袋餐厅”到“智能后厨”

百胜我国的科技感，以润物细无声之感，藏在花费者看不见的地方，最终惠及花费者。早在2015年，肯德基APP就上线了“口袋餐厅”功能，将点餐、支付、会员业务集成于手机端。目前，这一数字基建已覆盖全国超1万家门店，支撑着日均超千万笔订单的流畅运转。而“端到端”数字化战略更深刻供应链：经过AI预测模型，严格控制了食材损耗率。

必胜客的i-Kitchen智能后厨系统则是另一隐秘战场。该系统将订单响应时间和出餐准确率大幅提升，与此同时经过优化烹饪流程，减少了单店能耗。

从国家层面看，餐饮业智能化转型已被纳入城市数字化转型的整体布局。2024年国家发改委发布的《关于深化智慧城市进展推进城市全域数字化转型的指导见解》清晰提出“加快智慧餐饮等新场景建设”。百胜我国是其中的主动响应者，也切实走在了产业前端。

但百胜我国的革新远不止于技术展示，其科技布局始终围绕着提升效率和优化感受而展开。这种“技术提效+业务增值”的平衡，或许才是餐饮业智能化的真谛。

当产业热议“餐饮业进入元宇宙时代”时，百胜我国用机器人业务、数字供应链等案例证明：科技的价值不在于理念多新潮，而在于能否办理实际难题。从提升出餐效率到优化排队感受，从减少食材损耗到创造亲子互动场景，这家餐饮巨头正用技术为常规产业注入“将来感”——不是颠覆，而是致力于让每一餐更便捷、更有趣。

(责任编辑：时尚)

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