暑假以来，餐饮行当持久升温。饿了么数字表明，7 月以来北京夜间餐饮订单环比激增 120%，烤匠、巴奴等品牌局部门店翻台率突破 10 番，景点周边餐厅销售额广泛攀升 15%-20%。进入8月暑期收官月，在流量红利持久释放的与此同时，订单激增与运作实力的矛盾愈发突出，而客如云收银系统正变成破解那些难题的关键。

高峰时段的效率突围，客如云重构业务动线

夏日高温促进夜间花费升温，多家餐饮公司经过延长营业时间抢抓红利。北京胡大饭馆总店实行 24 小时营业，巴奴北京朝阳合生汇店在今年4月至6月期间，夜间客流量同比大幅增加约115.79%。

图源互联网-北京胡大饭馆总店

持久高位的客流对运作效率提出考验，客如云收银系统从多维度破解难题。前厅支撑扫码点餐，大幅减少高峰期点单人员投入；顾客排队时可预点餐，入座后迅速上菜，减少叫号环节人力成本；经过KDS 厨房表明系统，后厨与前厅订单实时同步，避免菜品重复制作；餐品制作超时自动预警，有效提升协同效率，既优化用餐感受，又节省人力成本。

客群多元的营销困境，精准触达激活花费潜力

暑期客流中外地游客占比显著提升，刘记炙子烤肉店周末排队人数同比增加 20%-30%，其 中多数是背着行囊的外地游客；方砖厂 69 号炸酱面（王府世纪店） 70% 客流为外地游客，营业额环比涨幅达 14.6%。不同客群需求差异明显，怎样精准吻合变成商家面对的新课题。

客如云收银系统的报表功能变成“决策助手”：实时把握菜品畅销度、滞销品及退菜数字，经过销售对比与新品解析为菜单迭代给予决策依据。正如局部烤肉门店依托数字支撑，在常规牛羊肉基本上增加吊龙、肋条等部位肉品，既保留老味道，又为新客带来新鲜感，达成精准运作。

图源：客如云官网

场景革新：打造餐饮花费新活力

暑期文旅花费热潮带动“餐饮 + 感受”形式兴起。以依托长城资产的妫水人家为例，其经过非遗手工、读书会等感受工程招揽游客；海底捞在多城市推出夜宵主题店，经过 DJ 打碟、深夜“Live house”等行动促进餐饮与文旅融合。

花费需求多元化背景下，餐企需求以越发充足且具有内涵的场景和产品来招揽花费者。此时，客如云收银系统的商家小程序长处凸显：系统内置节日主题、新品首发、会员日等装修模板，系统后台支撑一键启用预设模板，轻松达成全端视觉焕新，确保节点营销既高效又能彰显品牌调性。搭配 CRM 会员治理系统，覆盖会员全周期的营销玩法助力商家策划专属行动，达成从场景招揽到顾客留存、裂变的闭环。

?图源：客如云官网

8月餐饮角逐的核心，关键在流量转化与运作稳局。客如云收银系统从门店效率、高效营销到场景革新，持久为餐饮商家赋能，让商家在热潮中既抓得住客流，更守得住利润，为暑期收官战画上圆满句号。

(责任编辑：教育)

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